|
Кулинарные
рецепты
Вкусное блюдо и кошке приятно…
Если Вы проснулись утром, за окном льет как из ведра, а ваша постель - единственное обогреваемое место в квартире, все-таки заставьте себя подняться, достать из холодильника несколько кусочков бекона и бросить их на холодную сковородку. Включите газ, и через считанные минуты бекон начнет подпрыгивать, шипеть, обливаться жиром и наполнит все ваше жилище благородным ароматом жареного копченого мяса. Быстренько разбивайте два яйца, солите, перчите, кидайте любые специи по вкусу и … яичница с беконом готова, сэр!
Однажды, мой супруг, который больше всего на свете любит устраивать кулинарные сюрпризы, решил произвести впечатление. Он был в отпуске, я на работе, а дети, соответственно в школе. Мы, тогда еще совсем свежие олим-ходашим, жили, как и полагается в таких случаях, на "карке", то есть на этаже настолько приближающем нашего брата к природе, что тесные отношения с фауной и флорой позволяли нашей семье гордо встать в один ряд с Маугли и Тарзаном.
Дверь в эти квартирки обычно особенная. Она находится либо с противоположной к парадному входу здания стороны, либо при спуске по лестнице на несколько ступенек, отделяющих тебя от враждебного лагеря соседей, потому что ты отказываешься платить за уборку подъезда и участвовать в любых мероприятиях домового комитета. Причем, само существование двери не оправданно и даже излишне - ее функцию прекрасно выполняют окна. Полы дома твоего всегда блестят - летом это без конца протекающие трубы, а зимой - естественные осадки, которые ты ощущаешь под ногами каждое дождливое утро.
Итак, мой муж обожает сюрпризы. Запахи, доносящиеся из нашей кухни, возбуждали в тот день воображение гурманов. Предполагался обед в кругу семьи. Фима блестяще сервировал стол. Поставил мое любимое "Бордо" и побежал встречать детей. Выйдя из автобуса, я увидела его с букетом цветов, счастливого и загадочного.
- Вас ожидает НЕЧТО! Вы просто оближете пальчики! - многозначительно произнес он, и дети дружно крикнули: "Ура!"
Чувство голода делало нас легкими и воздушными, а ожидание праздника позволяло забыть о быте.
Мы буквально влетели в то, что на непонятном нам еще языке называлось "схар дира" и … остолбенели. Или выражаясь языком театральным, стояли ошарашенные по-действию. Хотя самого действия уже не застали. Это был финал.
Каждый сантиметр нашей комнаты покрывали жирные следы несчитанного количества кошачьих лап. Их присутствие отмечалось и на некогда белоснежной скатерти, и на тарелках, и даже на этикетке, валяющейся на полу бутылки драгоценного вина. Посередине стола на огромном блюде лежал … остов. Форма скелета однозначно напоминала птицу.
- Моя курица с беконом! - сдавленным голосом промолвил мой муж и больше, как говорится в детской сказке, слов от возмущения у него не было…
- Папа, а какая она была, эта курица? - взмолились дети и тогда мы услышали рецепт, который я сегодня хочу предложить вам.
КУРИЦА, фаршированная БЕКОНОМ
Вам понадобятся: 1 курица. 200 граммов бекона. 1 лимон. Масло ( лучше сливочное) Соль. Перец. Любые специи по вкусу.
Способ приготовления прост до гениальности. Средних размеров курочку вымойте и обсушите. Посолите. Но совсем чуть-чуть. Куры в Израиле, как и все мясо, продается уже достаточно соленым, поэтому не переборщите. Натрите перцем, если хотите специями.
Бекон порежьте на обычные кусочки. Причем сделать это за вас могут в любом магазине, где вы этот бекон и купите.
Порезанный бекон вложите внутрь курицы, то есть нафаршируйте ее беконом.
Теперь всю курицу тщательно обмажьте размягченным маслом. Положите ее на спинку.
И… последний штришок. Отрежьте треть лимона и оставьте ее для других целей. Можете даже выпить с лимоном чай, пока курица будет готовиться.
Берите большую часть лимона и нежно вставляйте его ( лимон, разумеется) в единственное открытое куриное отверстие. Попросту, заткните это место лимоном.
В посуду, в которой ваша курица будет запекаться, налейте немного воды. И вот в таком, я бы сказала, необычном состоянии отправляйте настрадавшуюся птицу в духовку.
Иногда заглядывайте и пробуйте вилкой, не готова ли ваша красавица.
… А мы с мужем все-таки поставили на окна сетку. Купили вина. Пригласили гостей. Запекли курицу. Хотели попробовать. Но пока рассказывали описанную выше историю, все равно остались "только рожки, да ножки".
Правда, речь сегодня не о курице, а о беконе. И поэтому я предлагаю вам еще один рецептик.
ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ и БЕКОНОМ
Приготовьте 4 картофелины. 4 -5 ( в зависимости от размера) кабачков. Немного сливочного масла. 300 г. бекона. 1 яйцо. 1 баночка сметаны. 200 г. сыра. Соль и специи, как обычно, по вкусу.
Первое, что вам необходимо сделать - это сварить овощи. Их не надо чистить, а просто тщательно помыть. Кстати, я уже давно практически не пользуюсь газовой плитой. Если у вас есть микроволновая печь, положите туда картошку и кабачки ( по очереди, разумеется, и по весу) и … " почувствуйте разницу". У меня чудесная картошечка в мундире получается ровно за 16 минут.
Сварили? Теперь подождите, пока все это остынет, потому что надо же почистить. Можете заранее приготовить овощи, причем здесь ваша фантазия свободна, если вы любите капусту, смело добавляйте ее в запеканку, хотите лук, пожалуйста.
Пока все остывает, мелко нарежьте бекон.
Почищенные кабачки и картофель аккуратно разрежьте поперек на кусочки, шириной в полтора сантиметра.
Смажьте противень маслом. А теперь выложите осторожно слой картофеля, слой кабачков, слой бекона. И снова картофель, кабачки, бекон.
В отдельно посуде смешайте 1 баночку сметаны и яйцо. Сбивайте до однородной консистенции и добавьте в нее 200 граммов натертого сыра. Все это тщательно перемешайте, посолите, если считаете необходимым, добавьте перчика или других специй.
Полученной массой равномерно залейте овощи с беконом и поставьте все в разогретую заранее на 200 градусов духовку минут на тридцать.
Впервые я попробовала эту запеканку у своей подруги в Берлине, когда набродившись по дождливым и ветреным улицам вернулась в ее теплый и уютный дом. …Вилка проткнула золотистую корочку, потянула за собой желтые нити расплавленного сыра и бекон, пикантно растаяв во рту, согрел мое примитивное существо.
Ида Цимес
|
